C’est une belle histoire qui commence à Lacanau, dans un petit restaurant chaleureux et atypique nommé La Cantine du Coin. Laure et moi, en quête de découvertes culinaires, y avons pris nos habitudes, attirés par l’incroyable créativité des plats et l’ambiance vibrante qui s’en dégageait. Très vite, une addiction particulière s’est développée : celle pour la marquise au chocolat de Rafiky, une douceur si parfaite que j’aurais volontiers négocié une part de mon âme (ou presque) pour en obtenir la recette.

En discutant avec Rafiky – et en insistant subtilement pour découvrir ses secrets de cuisine – j’ai appris qu’il avait un projet de livre de recettes. Ce chef, qui ne se contente pas de cuisiner mais élève chaque plat au rang d’œuvre d’art, voulait partager son savoir-faire et son amour des saveurs du monde. Comme l’idée me séduisait autant que ses plats, je lui ai proposé un petit coup de main pour transformer son projet en réalité. (Spoiler : oui, la fameuse recette de la marquise est bien dans le livre.)

En est issu un livre à son image : généreux, coloré, et inspirante.
Rafiky et sa femme Loan sont des personnes incroyablement généreuses et passionnées. Leur amour pour l’Afrique, et particulièrement pour le Sénégal, imprègne leurs créations culinaires comme leur philosophie de vie. Ce livre, c’est une invitation à découvrir leur univers : une cuisine qui respire la générosité, le voyage, et l’amour des autres.

Les recettes proposées vous emmènent des rives de la Gironde aux marchés colorés de Fort-de-France, des épices créoles aux douceurs réunionnaises, sans oublier des touches de Jamaïque ou du Sénégal. Chacune est accompagnée d’une histoire, d’un souvenir ou d’un clin d’œil à une rencontre marquante.

Ce n’est pas seulement un livre de cuisine, c’est une porte ouverte sur la vie d’un chef qui considère que la cuisine est avant tout un acte d’amour et de partage.

Rafiky ne se contente pas de transmettre des techniques ou des proportions – il vous emmène dans un voyage sensoriel et humain. Ce livre, c’est l’occasion de régaler vos invités avec des plats délicieux tout en vous plongeant dans l’histoire et la philosophie d’un homme pour qui la cuisine est une manière de créer du bonheur.

Et oui, la recette de la marquise au chocolat y figure. À vous maintenant de devenir accro…

Le livre est auto-édité chez Lulu.com : voir ici